Thiakry Degue - celozrnný a bezlepkový dezert

Detailní popis produktu

Thiakry, známé také jako Dèguè, označuje v západní Africe jak samotnou surovinu, tak i hotový dezert, který z ní vzniká. Patří mezi nejmilovanější tradiční dezerty západní Afriky a nechybí na slavnostních tabulích při svátcích, rodinných oslavách ani při důležitých životních událostech, jako je pojmenování dítěte či křtiny.

Základ Thiakry tvoří ručně vyráběné kuličky z hladké mouky perlového prosa, které se třikrát po sobě vaří v páře, následně nechávají vychladnout a volně na slunci vysuší. Tento postup jim dodává jemnou strukturu a typickou konzistenci.

Proces výroby kuliček vyžaduje velkou trpělivost a zručnost. V tradiční západoafrické kultuře se toto umění předává z matky na dceru. Říká se, že dívka, která Thiakry ovládá, je připravena na dospělý život – tak hluboko je tato surovina zakořeněná v každodenním vaření i rodinných rituálech.

Návod k přípravě dezertu

Doma si z Thiakry snadno připravíte autentický africký dezert podle tradičního postupu:

1. Kuličky nasypte do mísy a přidejte vroucí vodu v poměru 1:1, přikryjte a nechte 15 minut nabobtnat. Tento krok můžete opakovat, dokud kuličky nezměknou.

2. Pro rychlejší přípravu lze kuličky povařit v mikrovlnné troubě nebo na ohni 5-7 minut při občasném promíchání.

3. Nechte vychladnout a smíchejte s kysanou smetanou nebo jogurtem, cukrem a vanilkou.

4. Přidejte 1–2 lusky pepře Selim, který dezertu dodává jemně kořeněnou a hřejivou aromatickou hloubku, a několik lístků máty peprné pro svěžest.

5. Pro ještě krémovější konzistenci lze přidat sušené mléko.

6. Aby se chutě dokonale propojily, doporučujeme nechat Thiakry alespoň hodinu vychladit v lednici.

7. Před podáním ozdobte sušeným ovocem, rozinkami, ořechy nebo mandlemi podle chuti.

Výsledkem je lahodný, přirozeně zdravý a celozrnný dezert, který zasytí, potěší a lze ho konzumovat kdykoliv během dne.

Tipy a zajímavosti

Perlové proso je prastará, přirozeně bezlepková obilovina, bohatá na živiny a dnes právem řazená mezi superpotraviny. Thiakry tak není jen sladkost – je to chuť Afriky, tradice a zdravá domácí kuchyně.