Rondely – africká česnekovo-cibulová kořenící směs

Detailní popis produktu

 Rondely představují autentickou chuť západoafrické kuchyně, kde se koření používá nejen k dochucení, ale i k vyprávění příběhů. Základem této směsi jsou rondely – jádra se silnou česnekovo-cibulovou vůní a chutí, tvarem připomínající oříšky. Získávají se z plodů stromu Scorodophloeus zenkeri, známého jako „česnekový strom“, který roste v hustých pralesech západní Afriky.

Rondely patří mezi běžné ingredience tradičních receptů v zemích jako Gabun, Kamerun a Ghana. Místně jsou známé pod názvy olum, huyomi, bobimbi nebo country onions. V Nigérii jsou neodmyslitelnou součástí slavné pepper soup, zatímco v Kamerunu se využívají i v tradiční medicíně ke zmírnění bolesti břicha a nadýmání.

Chuť směsi dále obohacuje koření Essesse (Tetrapleura tetraptera), někdy nazývané také "4 strany". Tento aromatický strom poskytuje lusky s přirozeně sladko-kořeněnou, lehce ovocnou vůní, která je v západoafrické kuchyni ceněná po generace. Společně s pepřem Selim vytváří dokonale vyvážený profil s jemným muškátovým a dřevitým tónem.

Využití v kuchyni: Rondely jsou velmi všestranné – spolehlivě nahradí cibuli i česnek a skvěle se hodí do omáček, polévek, k hovězímu a drůbežímu masu, rybám i zeleninovým pokrmům. Výborně fungují také jako grilovací koření, které dodá jídlům hloubku a skvělé aroma.

Složení: Mletá jádra afrického česnekového stromu (Scorodophloeus zenkeri), mleté lusky stromu Essesse (Tetrapleura tetraptera), mletý pepř Selim.

Skladování: Skladujte na suchém a chladném místě, mimo přímé denní světlo, aby si směs zachovala svou plnou chuť a aroma.