Essesse – aromatická kořenící směs pro slané i sladké pokrmy

Detailní popis produktu

Essesse patří mezi nejcennější koření západní Afriky a v kuchyni zaujme svou neobyčejnou chutí i vůní. Jeho profil je příjemně aromatický, lehce nakyslý, sladký a jemně svíravý, s vůní, která je teplá, hřejivá a téměř omamná. Ve spojení s hřebíčkem se aroma ještě více prohloubí a získá elegantní kořeněnou hloubku.

Mleté Essesse se vyrábí z dužniny a kůry plodů stromu Tetrapleura tetraptera, jehož typické rýhované lusky se v Kamerunu nazývají „čtyři strany“ (4 côtés). V dalších zemích západní Afriky je koření známé pod názvy Prekese (Ghana), Aidan, Oshosho či Osakirisa (Nigérie). Essesse má v místní kuchyni i tradiční medicíně pevné místo a je symbolem domácího vaření plného chuti a vůně.

Díky své sladkokyselé chuti a výraznému aroma se Essesse výjimečně hodí nejen do slaných pokrmů, ale i do sladké kuchyně a hřejivých nápojů.

Jak Essesse využít v kuchyni

• omáčky a marinády

• ryby, drůbež a vepřové maso

• kachní rolky a slavnostní masové pokrmy

• zeleninové a luštěninové speciality

• sladké pečivo, sušenky a dezerty

• čokoládové polevy, bonbony a džemy

• svařené víno a další teplé zimní nápoje

Tip: Koření přidávejte ideálně ke konci tepelné úpravy, aby si zachovalo své bohaté aroma a plnou chuť.

Složení: Mleté lusky essesse (Tetrapleura tetraptera), mletý hřebíček.

Skladování: Skladujte v suchu a chladu, mimo dosah tepla a denního světla.