Colombo – karibská kari kořenicí přípravek

Detailní popis produktu

Colombo je klasická karibská kořenicí směs, neodmyslitelně spojená se stejnojmenným pokrmem, který patří k pilířům domácí kuchyně na frankofonních karibských ostrovech, jako je Martinik či Guadeloupe. Její chuťový profil vznikl v prostředí, kde se po staletí prolínají evropské, indické a africké kulinární vlivy, přinesené komunitami s africkými kořeny, které v Karibiku dodnes tvoří významnou část obyvatelstva.

Na rozdíl od klasického kari je Colombo jemnější, kulatější a méně pikantní, díky čemuž je velmi přístupné i těm, kteří ostré nebo výrazně pálivé směsi nevyhledávají. Základ tvoří římský kmín, koriandr a kurkuma, doplněné o pískavici, fenykl, česnek a lehký dotek kajenské papriky, která dodává spíše hřejivost než ostrost.

Colombo se tradičně používá při přípravě kuřecího, rybího nebo vepřového masa, často v kombinaci s cibulí, česnekem a bylinkami. Díky své vyváženosti se však výborně hodí i do africké kuchyně a široké škály světových jídel, kde může nahradit kari bez toho, aby jídlo ztratilo hloubku. 

Složení: Římský kmín, kurkuma, koriandr, sůl (6,6 %), kajenská paprika, hořčice, pískavice – řecké seno, fenykl, česnek. 

Skladování: Skladujte na suchém a chladném místě, mimo dosah denního světla.