Aframomum – rajské zrno (guinejský pepř)

Detailní popis produktu

Aframomum – rajské zrno je jedno z nejvzácnějších afrických koření. Pochází z tropických oblastí Guinejského zálivu, kde se sbírá a suší pro jeho jedinečné semena, známá jako guinejský pepř. Tento pepř nabízí pikantní, pepřovou chuť s jemným citrusovým nádechem, která dokáže obohatit každé jídlo.

Aromatické a intenzivní semena se tradičně používají v africké kuchyni k dochucení:

• masových a rybích pokrmů,

• dušených omáček a polévek,

• tradičních směsí koření, polévek a marinád.

Rajské zrno je známé nejen svou chutí, ale také aromatickým profilem, který kombinuje pepřovou pikantnost s jemným náznakem citrusů. Díky své síle a komplexnosti se stalo oblíbeným i v moderní světové gastronomii, kde přidává exotický dotek do omáček, dušených jídel či gurmánských experimentů.

Původ: Západní Afrika (Guinejský záliv, zejména Ghana, Pobřeží slonoviny, Nigérie).
Chuť: pikantní, pepřová, s citrusovým nádechem.
Aroma: intenzivní, kořeněné, exotické.

Použití

• Dochucení masových pokrmů, dušených omáček a polévek.

• Přidání exotické a pikantní chuti do tradičních afrických receptů.

• Součást gurmánských směsí a marinád.

• Experimentální použití v moderní kuchyni pro autentickou africkou chuť.